Roggenmehle

Roggen besitzt eine höhere Kälteresistenz und stellt geringere Ansprüche an den Boden. Roggen enthält viele B-Vitamine und Mineralien wie Kalium, Phosphor, Fluor, Kieselsäure, Calcium und Eisen. Die Backeigenschaften von Roggenmehl im Vergleich zum Weizenmehl sind grundsätzlich verschieden. Roggenmehl enthält kaum Kleber, weshalb für ein gutes Backergebnis neben Hefe noch Sauerteig benötigt wird.

Art-Nr.BezeichnungVerpackungBemerkung
4150IPS Roggenschrot grob25, 5
4151IPS Roggenschrot fein25, 5
4152IPS Roggenmehl hell25, 5
4153IPS Roggenmehl dunkel25, 5
4302IPS Roggenschrot mittel spezial25
4303IPS Roggenschrot mittel 25
5089IPS Bärner Roggen25, 5
5665IPS Mahlroggen ganz25, 5